QUESOS BOLAÑO: AIRES CANARIOS EN JACORBA

El viernes tuvimos el placer de recibir en Jacorba a Aarón Hernández Bolaños

en representación de la empresa de Gran Canaria Quesos Bolaños.

La empresa familiar ubicada en Gran Canaria cuenta con más de setenta años dedicada al mundo del queso. Fue el abuelo de Aarón quien inició lo que hoy se ha convertido en una empresa referente del sector quesero, y lo hizo repartiendo a pie desde el norte de Gran Canaria por toda la isla los quesos que él mismo afinaba.

Quesos Bolaños alberga en su interior el mayor centro de maduración de quesos artesanales de la península.

Hoy, además de afinar, envasar y etiquetar quesos artesanales, también cuenta con producción propia.

Aaron estuvo acompañado por el maestro quesero Andrés García, alma de Proyecto Cheesepeante

por la asesora quesera y quesommelier Marta Medrán, apasionada comunicadora de todo lo que rodea al mundo del queso.

 

Quesos Bolaño han sabido preservar el espíritu artesanal, el valor de la tradición, los procesos naturales y la toma de conciencia

de la importancia del territorio y del animal, de ahí que los quesos Canarios sean tan especiales, fusionables y singulares. 

La dedicación y el cuidado con el que trabajan en Quesos Bolaños ha supuesto el reconocimiento en varios concursos nacionales

e internacionales de alto nivel y exigencia como: 

Concurso Internacional World Cheese Awards

  • SUPER ORO

Ahumado de cabra Isla Bonita

  • BRONZE

Pajonales pimentón semicurado

  • BRONZE

Pajonales curado

Concurso Internacional Goat Cheese Awards

  • BRONZE

Pajonales curado

 

Productos que pudimos degustar junto con el Queso Ahumado de Barra Canario, el Pajonales semicurado con pimentón,

el Pajonales curado con gofio y el Isla Bonita. 

Y por supuesto, el conocido Almogrote canario con pimentón rojo palmero o cilantro.

Cada producto tiene una historia que encierra, una filosofia de vida, unos valores,mucha ilusión y esfuerzo compartido.

Experiencias como estas son las que dan sentido a nuestro trabajo.

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